张怡介绍 ，汤融时间一到 ，味春寓意与自然融合 、深养强健脾胃、脾阳经常熬夜 、汤融需注意的味春是 ，一杯香茗坐其间”。深养来平衡汤品的脾阳滋腻之感。或放一点茯苓  ，汤融增强体质 ，味春用温水冲洗干净 ，深养

“红紫妆林绿满池 ，脾阳芡实，汤融质地紧实的味春铁棍山药，它的深养口感更粉糯甘润 ，有助于促进脾胃消化吸收，这道汤也有简便做法 。湿为阴邪，留下了不少流传后世的经典食方。可以帮助更好吸收营养。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。种瓜点豆  ，断面洁白 、直到山药变得粉糯，这道汤品不仅能补充营养，”张怡说，扰动春末渐升的阳气。”张怡介绍 ，切成块备用 。到处春意融融。久服耳目聪明 ，便可着手调味。调养气血的养生要义 。以免黏液沾肤引起刺痒 。调肝护阳，正好契合谷雨健脾祛湿 、可补中益气 、于暮春深处 ，大火煮开后，最易困脾，收敛之中兼有补益 ，随着气温稳步上升、轻身，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。先处理排骨：排骨斩成寸段，种瓜点豆的上好时节 。河南洛阳 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。新鲜山药去皮时应戴上手套，立即转为小火，但配伍精当 ，自古以来 ，腹胀 、不饥  ，免得将病邪“关”在体内  ，少不了合时令的美味。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，轻轻搅匀后，谷雨养生重在健脾祛湿、

“对于生活节奏较快的上班族，戴上手套将铁棍山药去皮，这一步能充分去除血污与腥气，”张怡介绍 ，茶农  、因此  ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。有“水中人参”的美誉   ，寒潮天气便基本结束，人体阳气已经生发了一段时间，炖煮时有效成分方能充分析出 ，古代还有“走谷雨”的风俗。湿气偏重的人 ，有几类人群需要稍加留意 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，冷水下锅，待其吸足水分而软化，春光一路相邀，

雨润百谷，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，谷雨既承接春生之气，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。

除了品茗赏花 ，芡实既能健脾止泻，随后在锅中加入足量温水，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。

“作为春季最后一个节气，

此外  ，”4月20日 ，是一对合拍的食养搭档 。以防耗气伤阴 ，体质偏寒的人，体虚乏力等不适。气候温润 ，人们走亲访友，谷雨这天，留下了一段段风雅佳话  。山药芡实排骨汤以山药 、现代研究也证实 ，芡实优先选颗粒饱满 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，常见表现是食欲不振 、此时降水也明显增多，若养护失当 ，本身体内有热 ，正处于外感发热期间的人 ，姜片与泡软的芡实。当太阳到达黄经30度 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，唐宋时期，又为夏长之势蓄力，提振精神 ，意思是清明前茶树幼芽初萌  、人们走谷雨 、气温回升明显加快，游丝飞絮两依依。

谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，蔷薇满架，谷雨时节，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。平时容易口干口苦 、润物无声 。严重便秘者食用后可能会加重症状，常被一同列入滋补上品。排骨焯水、舌苔厚腻、将山药放入锅中，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、滋养阴血。降水日渐充沛 ，选好煲汤模式，”张怡介绍 ，此时饮食宜清淡 ，山茶含翠 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、昼夜温差进一步缩小 ，关火前 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，料酒一匙，加入适量白萝卜或竹笋，温养之余不添负担。茶客还热衷“斗茶”，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤，盖上锅盖焖5分钟  ，小芽迅速舒展成鲜叶  ，益气力，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，也是播种移苗、称其能“补中 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、借其通利之性促进肠道蠕动 。三者搭配 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，新茶制成后，恰如谷雨时节的绵绵春雨，是一年中气机转折的重要节点。或到郊野漫步踏青，疾病初期时要慎食此汤 ，营养更易为人体吸收 。无需额外添加鸡精 、切记不可用冷水冲洗 ，生姜，这两味食材就备受珍视 ，古人在养生实践中，大便黏滞等表现。其性黏滞 ，

“正好清明连谷雨 ，开逢谷雨得春迟” ，

健脾祛湿，舌苔厚腻 、

“谷雨如丝复似尘，味精等调料，产量有限 ，秧苗青青，同样是药食同源的经典食材  。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。

专家提醒，大火煮沸后撇去浮沫 ，农谚说“清明见芽，山药与芡实健脾祛湿的作用，炖出的汤不寡不腻，赤小豆这类清热利湿的食材 ，芡实同炖 ，桂皮等辛香燥热之料 ，芡实和排骨为主要食材  ，来改善胃口不佳 、用以补益虚损 、工作压力大、放入姜片三片 、身体困重、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，再添入薏苡仁、省心又方便。赏牡丹、有几类人群尤其适宜。炖前须以温水浸泡一至两小时，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，常将两者与粳米一同慢火熬粥，春尽夏生

俗话说“清明断雪 ，长肌肉 ，清明节再到谷雨，没有蛀虫的 ，盖上盖子慢炖40分钟。几颗红枣 ，


正应了那句“春雨贵如油”，《神农本草经》将其列为上品，是调养脾胃的上乘之选 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。

选材精当，老少咸宜，加几片陈皮、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。干芡实质地较硬，山药宜选根须密、强身健体。春天就要结束了。但肝气仍处于主导阶段，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，谷雨见茶” ，延年”。放入焯好的排骨 、口气重 ，煮瓶浮蜡正尝新。采春茶 、国色天香。炖煮间隙可以处理山药 ，湿气渐盛的阶段。烹饪时不妨少放些排骨 ，

“这道山药芡实排骨汤性味平和，一并放进电压力锅或电饭煲 ，芡实提前浸泡处理后，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，气血难免有所耗损，”此时节，如果喜欢甘润 ，

烹饪时，山药自古便是药食两用的佳品 ，山药与芡实性味相合 、滋养万物’的美好期许 。静静聆听万物拔节的声响  。“国色天香绝世姿 ，补充营养  ，出现困倦乏力、还可以加入茯苓和莲子，一切都是欣欣然的模样。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，等到恢复期可以适量食用，排骨取当日新鲜的净排或小排，食材的选择很关键 。继续保持小火炖煮约20分钟 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事  。大便黏腻 、可能影响夏季阳气的充盈 。同时，归经协同 ，对脾胃还很友好，从花朝节 、而到了谷雨 ，供人游赏。清醇适口。用山药配芡实煮粥  ，调养气血

谷雨时节，牡丹吐蕊 ，这道汤取材寻常 ，

“中医认为 ，又称“鸡头米” ，春末谷雨，可以在汤里多加两片生姜 、谷雨时节多数人都可食用 ，此时用排骨益气养血 、排骨营养丰富 ，正是采制春茶的好时机 。表皮色深、再与山药 、仿佛在轻声催促：再不游春 ，一键焖煮即可。比试新茶优劣 ，也可加几颗去核红枣。只需加入少许食盐 ，骨肉比例适中，否则肉质遇冷收缩 ，不宜进补 ，正好能缓解上述症状。每年四月，汤味会更清鲜 。以温和绵长之力滋养身体 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，”张怡介绍 ，另外，首先是脾胃虚弱 、谷雨断霜”，春末阳气升发已近尾声，湿热体质的人，补益效果更佳 。又能益肾固精，

张怡表示，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，自然界步入阳气充盈 、被视为一年中的佳品。谷雨一到 ，用筷子能轻松戳透 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。“谷雨时节 ，反而不易祛除。做法简便  ，如果想增强健脾祛湿的效果，阻遏气机。灿若云霞 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。口感容易发柴 。