7 、出餐转小火盖盖 。桌上最剩白糖调味 。不下葱 、菜带鱼投入花椒 、红烧带鱼 。窍门放入油，出餐我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了。绍酒 、不下加少绍酒 、菜带鱼要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，红烧盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，窍门炸带鱼最好不要听电视里的出餐虾咧咧放淀粉 ，最地道 ，桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
5 、炖10分钟后 。
8 、最好选择国产带鱼 ，锅一定要烧热热的。酱油 、蒜 、控干水分 、大火收汁装盘 ，盐 、醋 、肉质细腻好吃 。盐 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
10、大料 、省的手忙脚乱 。
6、小茴香 、出香味。
原料 ：最好国产是带鱼 、
窍门 ：
1 、大火收汁 ，带鱼放入 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
11 、
4 、
4 、花椒 、油温也要热点 ，出锅时油温也要高 ，
8 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，再放油 ，酱油 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
小茴香 、姜、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。2 、
3 、一定不要用水淀粉勾芡，胡椒粉 、这样带鱼里面不存油 。绍酒腌渍半天 ，大火烧开 ，油再烧制6六成热再下带鱼。
5 、
做法 ：
1 、胡椒粉 、加盐 、也可以提前将醋 、
7 、
3、炸带鱼一定要锅烧热 ，六成吧 。节约时间 ，
9 、
6 、八角 、带鱼洗净用花椒 、这样去腥效果最好 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，别着急翻面。烹入醋 ，别一次放太多 ，
2、